О проекте | Редакция | Контакты | Авторам | Правила | RSS |  

 

 

 

Галета с помидорами

 



Попробовала тесто доя галеты Дзвида Лейбовица. Хорошее, хрусткое, рассыпчатое, не промокло от начинки. С сезонными сладкими помидорами и свежим петрушковым зеленым соусом отлично получилось.

Доя теста

1 1/4 чашки муки
1/3 чашки кукурузной муки
1 чл сахара
Пол чл соли
90 г холодного сливочного масла кусочками
3 ст л оливкового масла
2-3 ст л холодной воды

Начинка
3-4 помидора
100-150 г сыра, у меня горгонзола
Пучок петрушки, листики с веточки базилика, немного грецких орехов, оливковое масло, соль, перец, зубчик чеснока для зеленого соуса

Тесто замесила в стационарном миксере. Смешала муку, соль, сахар, добавила кусочки масла, крутила до влажной крошки, добавила оливковое масло и воду, крутила, пока тесто не собралось в ком, затем руками сформировала диск, завернула в пленку и убрала в холодильник на пару часов.

Разогрела духовку до 190 градусов. Важно, чтоб она была готова заранее, пирог собрать быстро и скорее в горячую духовку.


Помидоры нарезала кругами толщиной 5-6 мм, немного посолила, через 5 минут промакнула бумажным полотенцем.
Соус был готов, сыр нарезала тонкими пластиками.
Достала тесто из холодильника, быстро раскатала на бумаге для выпечки тесто в круг, смазала зеленым соусом, разложила сыр, сверху - помидоры, поперчила, положила веточку орегано, завернула края.
Выпекала 35 минут.
Можно было смазать чем-то края, чтоб было красивее, но у меня было очень жарко, торопилась поместить в духовку.

Да, еще один пирог с помидорами, сыром и песто тут. Очень хороший, давний.

 
Сегодня в СМИ