О проекте | Редакция | Контакты | Авторам | Правила | RSS |  

 

 

 

Салаты и закуски. Бабагануш (с чёрным кунжутом)

 




Бабагануш – ближневосточная закуска из баклажанов. Традиционно готовится с добавление кунжутной пасты (тахины), но я, именно когда собралась впервые приготовить бабагануш, нигде не могла встретить тахину, зато дома стаяла паста (урбеч) из чёрного кунжута, по вкусу особых отличий нет, разница лишь в цвете.

Продукты (на 4 порции):
1 баклажан (у меня весом около 300 г)
40 г тахини (у меня урбеч из чёрного кунжута)
2 зубчика чеснока
20 г лимонного сока
10 г растительного масла
Соль, паприка, красный острый перец, молотый кумин (у меня вместо паприки и красного острого перца только молотый чили)

Приготовление:
Баклажан и чеснок запечь в фольге (25 минут при 250 градусах). Очистить.
Все ингредиенты измельчить в фуд-процессоре.
Я подавала на ломтиках хлеба, подрумяненного на сухой сковороде.


#вкусныйавгуст

Новости партнеров

 
Сегодня в СМИ