Карри с морепродуктами

Рассказываю про пряности и гадов:)) История очень простая, вариативная и прекрасно подходит для пятничного ужина.

К слову, здесь должен был быть рис, который вбирал бы в себя весь этот вкусный кокосовый соус, но я про него забыла (ой) и пожарила питу. А вы сделайте обязательно:)

Шпинат подойдет любой: у меня был свежий, но заморозка (например, уже в нарезке) — это тоже ок.

Что еще можно добавить? Зеленую спаржу, кукурузу, кабачки, расщепленный стебель лемонграсса, листы лайма. А уже разложив по тарелкам, стоит сбрызнуть это все великолепие соком лайма))

300-350 г коктейля из морепродуктов (у меня смесь кальмаров с креветками)

200 г кокосовых сливок*

1/3 стакана зеленого горошка**

2-3 зубчика чеснока

1/2 ч. л. пасты карри мадрас (или по вкусу)***

горсть шпината

растительное масло (например, кунжутное)

В сотейнике прогреть масло с карри. Добавить очищенный и нарезанный пластинками чеснок, слегка обжарить.

Выложить морепродукты, готовить 1-2 минуты. 

Влить кокосовые сливки, размешать. Довести до кипения, убавить огонь.

Добавить горошек (или другие овощи, требующие минимального приготовления), шпинат. Слегка притушить (очень быстро) и снять с огня.

*можно брать и молоко, просто оно менее жирное, вкус будет чуть более «водянистым». Да, и лучше добавлять постепенно, смотря за консистенцией, чтобы совсем уж суп не получился:)

**указываю примерный объем, можно класть по вкусу и не обязательно горошек (см. выше варианты).

***у меня здесь густая и насыщенная паста, но сухая смесь карри тоже подойдет. Их, кстати, и комбинировать можно. Я обычно добавляю и щепотку сушеной уже в самом конце приготовления, чтобы еще раз подчеркнуть пряность соуса.

Подписаться на мой телеграм-канал можно здесь. Он не заменяет блог, скорее служит для оперативной связи, размещения анонсов, коротких репортажей, информации о продуктах, скидках и т.д.

Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте и Wildberries.